《全国导游基础知识》课程教学大纲
Basic knowledge on tourism of China
课程代码：20L011100
学分：2学分
总学时： 36学时
适用专业：旅游教育与服务管理（泰语导游方向）
考核方式
1、本课程采用考试与平时作业相结合的考核方式。笔试成绩占总成绩的80%，平时成绩占20%。采用百分制评分，60分合格。
2、本课程命题考试（笔试）的要求如下：
（1）本课程的考试应根据本大纲规定的内容来确定考试范围和考核要求。
（2）试卷中对不同能力层次的试题比例大致是：“识记”为20%、“理解”为50%、“应用”为30%。
（3）试题难易程度应合理：易、较易、较难、难。比例约为2：3：3：2。
（4）每份试卷中，各类考核点所占比例约为：重点65%、次重点占25%、一般占10%。
（5）本课程较合适的题型有填空题、单项选择题、多项选择题、名词解释题、判断题、简答题等。
（6）考试为闭卷，考试时间为120分钟，
第一部分 说明
一、课程的性质、任务与目的
《全国导游基础知识》简要介绍了中国历史小常识、中国旅游地理、中国的民族民俗、中国四大宗教、中国的古代建筑、中国的古典园林、中国烹饪主要菜系、中国的风物特产、中国台、港、澳地区概况、中国主要旅游客源国概况、对联和古诗词等方面的知识。
本课程为旅游教育与服务管理（泰语导游方向）的专业必修课，旨在为学生能在毕业之前顺利通过全国导游人员资格考试相关课程的考试提供帮助，同时拓宽学生知识面、提高人文素养，为其以后的导游实际工作进行知识上的准备。
二、与其他课程的关系
本课程是旅游教育与服务管理（泰语导游方向）学生学习和掌握导游基础知识的专业课程，与《导游业务》、《模拟导游》一起构成导游教学板块的主要课程。
三、课程总体目标与要求
本课程总体教学目标与要求如下：
（1）熟悉常用的中国历史文化常识；
（2）熟悉中国山地自然景观、水自然景观、气候及天气景观、动植物景观、自然保护区、风景名胜区、历史文化名城、世界遗产的地理分布及主要景区景点；
（3）熟悉中国各主要民族的民俗风情；
（4）熟悉佛教、道教的有关知识，了解伊斯兰教、基督教的相关常识；
（5）掌握中国的古代建筑及各主要类型的特点和代表性景区景点；
（6）掌握中国的古典园林的主要特点、组成要素及构景手段；
（7）熟悉中国烹饪主要菜系的特点及代表性菜品；
（8）了解中国陶瓷器、丝织刺绣品和名茶、名酒、中药、文房四宝及其他工艺品的有关知识；
（9）熟悉中国台、港、澳地区的简况、民俗风情、著名景点等知识；
（10）熟悉中国主要旅游客源国（日本、新加坡、泰国、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、韩国、澳大利亚、德国、英国、法国、俄罗斯、加拿大、美国）的简况、民俗、著名景点等方面的知识）；
（11）了解对联和古诗词的基础知识，并能够准确进行对联断句。
四、课程特点
本课程属于知识性课程，与一般课程相比，具有如下特点：
（1）内容包括历史、地理、民族、民俗、宗教、建筑、园林、饮食、有关国家概况、楹联等，涉及面广，要求任课教师具备广博的知识；
（2）知识点较多，记忆难度大，需要教师采取多种方式帮助学生记忆；
（3）内容较浅显，理解难度不大，教师要利用多种教学手段调动学生积极性；
（4）部分内容比较抽象，需要教师运用多媒体形象直观展示。
五、教学要求的层次
本课程的教学要求共分为三个能力层次：了解、熟悉、掌握，它们之间是递进等级的关系，后者必须建立在前者基础上；其具体含义为：
了解：能知道有关的名词、概念、知识的含义，并能正确认识和表述，是低层次的要求。
熟悉：在了解的基础上，能把握基本概念、基本原理、基本方法，以及有关概念、原理、方法的区别与联系，是较高层次的要求。
掌握：在熟悉的基础上，能运用基本概念、基本原理、基本方法分析和解决有关的理论问题和实际问题。“应用”一般分为“简单应用”和“综合应用”，其中“简单应用”指在理解的基础上能用学过的一两个知识点分析和解决简单的问题；“综合应用”指在简单应用的基础上能用学过的多个知识点综合分析和解决比较复杂的问题，是最高层次的要求。
教学要求的层次在各章教学目的与要求中给出。
六、教学方法与建议
建议根据实际进行教学内容的设计与更新，积极探索教学方法的改革，尝试建立以多媒体教学为主线，多媒体课件、立体化教材、网上资源、第二课堂、见习基地融为一体的教学手段条件体系。
（1）以课堂讲授为主，根据教学实际对教材内容进行重新设计；
（2）积极探索现代教育技术辅助教学新模式，采用教学幻灯片、录像带、VCD、实物图片投影、CAI等教学手段辅助教学，以使学生对历史、地理、民族、民俗、宗教、建筑、园林、饮食、有关国家概况、楹联等方面知识有更直观的认识。
（3）根据教学实际安排学生进行民族民俗、宗教、古建筑、园林部分的实地参观，教师要制定详细见习指导计划。
第二部分 教学内容和学时分配
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顺序
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教学内容
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学时
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备注
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一
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中国历史小常识
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3
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二
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中国旅游地理
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3
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三
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中国的民族民俗
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3
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含实践1课时
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四
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中国的四大宗教
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7
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含实践2课时
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五
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中国的古代建筑
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5
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含实践2课时
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六
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中国的古典园林
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3
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含实践1课时
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七
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中国烹饪主要菜系
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2
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八
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中国的风物特产
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2
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九
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中国台、港、澳地区概况
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2
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十
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中国主要旅游客源国概况
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4
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十一
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对联和古诗词
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2
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合 计
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36
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第三部分 教学内容和教学要求
第一章 中国历史小常识
教学目的与要求
通过讲授，对学生原有的历史文化常识进行梳理，使学生：
了解《中国历史歌》及其历史上朝代更迭的顺序、古代年、月、日记录的方法及四时节气名称、生肖的常识、姓、氏、名、字、号的初步知识；
熟悉思想文化各领域开创性的建树及其所取得的最高成就、创造我国科技之“最”的著名人物、著作、贡献及其建筑等、熟悉帝王、皇族、皇戚的称帝王的谥号、庙号、尊号、全称、年号、陵号等名称的概念、阴阳、五行、八卦的初步知识并能在导游中应用这些知识解释古代的一些文化现象、科举制度的基本常识及四书五经、三纲五常的名称、姓、氏、名、字、号中的典型例子、避讳的概念；
掌握科技方面在当时世界上占居领先水平的成就、天干、地支的名称顺序及其组合方法、 (时)辰的概念及其对应的时间。
教学内容
第一节 中国历史发展顺序
一、中国历史歌
二、中国历代纪元表
第二节 中国古代思想文化科学技术重大成就选介
一、思想文化
（一）文字
（二）文学
（三）学术思想
（四）史学
（五）图书
（六）书法绘画
（七）音乐
（八）对外交往
（九）商业
二、科学技术
（一）农业、畜养、种植
（二）天文
（三）医学
（四）数学
（五）建筑工程
（六）造纸、印刷术
（七）其他发明创造
第三节 帝王、皇族、皇戚称谓
一、后、王、天子
二、皇帝
三、太皇太后、皇太后、皇后、嫔妃
四、皇太子、皇大孙
五、公主、驸马
第四节 帝王的谥号、庙号、尊号、全称、年号、陵号
一、谥号
二、庙号
三、尊号
四、全称
五、年号
六、陵号
第五节 天干地支、年月日辰、四时节气
一、天干、地
二、年、月、日、辰及其记录方法
（一）年
（二）月
（三）日
（四）辰
三、四时、节气
（一）四时
（二）节气
第六节 阴阳、五行、八卦、生肖
一、阴阳
二、五行
二、八卦
四、生肖
第七节 科举考试、四书五经、三纲五常
一、科举考试
（一）院试
（二）乡试
（三）会试
（四）殿试
二、四书五经、三纲五常
（一）四书五经
（二）三纲五常
第八节 姓氏名字号及避讳
一、姓、氏、名、字、号
（一）姓
（二）氏
（三）名、字
（曰）号
二、避讳
第二章中国旅游地理
教学目的与要求
在学生原有知识的基础上，通过教授和多媒体教学，使学生：
了解中国旅游资源的两大类型及其特点、气候及我国气候环境概况、我国著名天气景观名称、我国植物资源概况、我国某些旅游区特有动物的名称、我国植物资源概况、我国某些旅游区特有动物的名称、我国自然保护区的四大类型及每个类型下的保护区名称、我国自然保护区的四大类型及每个类型下的保护区名称；
熟悉我国体育登山探险旅游地的主要分布地区及海拔超过八千米的高峰；花岗岩高山和名丘的景观特点、湖泊按成因划分的类型和相应代表的湖泊、我国大陆海岸线的基本情况、我国著名的海滨及其风景区、泉的类别、我国一类、二类保护动物的名称、树木花卉最佳观赏地的名称、我国一类、二类保护动物的名称、树木花卉最佳观赏地的名称、纳入世界自然保护区网的我国九个自然保护区名称、我国风景名胜区的类型及其相应风景名胜区的名称、纳入世界自然保护区网的我国九个自然保护区名称、我国风景名胜区的类型及其相应风景名胜区的名称、我国已公布的国家级历史文化名城的数目及六大古都的名称、我国已公布的国家级历史文化名城的数目及六大古都的名称；
掌握我国著名的花岗名山的分布和最主要的景观特点、岩溶(即喀斯特)景观的基本特征和主要分布区、著名岩溶景区的名称、分布及特殊地位、丹霞山地的成因、景观特征、我国著名丹霞风景区及所在地、其它自然因素形成的名山、分布及其主要景观特点、各类名泉的名称及分布、著名湖泊的分布、地位及沿湖著名的景区、景点、我国著名江河的长度、流经的省市区以及沿岸著名的旅游区和景点、我国著名的瀑布及所在地、我国“化石植物”名称及一些植物的象征意义、我国已列入《世界遗产名录》的项目数、类别以及各类别下的项目名称、我国已列入《世界遗产名录》的项目数、类别以及各类别下的项目名称。
教学内容
第一节 中国的旅游资源及其特点
一、自然景观概述
二、人文景观概述
第二节 山地自然景观
一、体育探险登山旅游地型
二、风景观赏山岳旅游地型
（一）花岗岩名山
（二）岩溶山水风景
（三）丹霞风光
（四）其他自然因素形成的名山
（五）历史文化名山
第三节 水自然景观
一、江河景观
（一）长江
（二）黄河
（三）珠江
（四）黑龙江
（五）富春江
（六）京杭大运河
二、湖泊景观
（一）都阳湖
（二）洞庭湖
（三）杭州西湖
（四）太湖
（五）滇池、洱海
（六）千岛湖
（七）日月潭
（八）青海湖
三、泉与矿泉
（一）冷泉
（二）矿泉
（三）观赏泉
四、瀑布景观
（一）黄果树瀑布
（二）黄河壶口瀑布
（三）吊水楼瀑布
五、海洋和海滨景观
（一）北戴河海滨风景区
（二）大连一旅顺口海滨
（三）青岛海滨风景区
（四）海南三亚海滨风景区
第四节 气候及天气景观
一、气候环境
二、天气景观
第五节 动植物景观
一、植物景观
二、动物观赏
第六节 自然保护区和风景名胜区
一、自然保护区
（一）综合型
（二）生物型
（三）自然风景型
（四）自然历史遗迹型
二、风景名胜区
（五）石林溶洞瀑布风景型
（六）历史古迹名胜型
（七）历代宗教名胜型
（八）革命历史纪念地型
第七节 历史文化名城与世界遗产
一、历史文化名城
二、世界遗产名录
第三章 中国的民族民俗
教学目的与要求
在学生原有知识的基础上，通过讲授和多媒体教学，使学生：
了解民族的概念和民俗的特点；
熟悉汉族的起源；
掌握民族的人口、分布及语言文字状况、汉族传统节日的名称、时间、各主要少数民族的基本概况、主要分布地区、语言所属语系、宗教信仰、文化艺术、工艺品、主要居住方式、服饰、代表性食品、特殊社交习俗和禁忌。
教学内容
第一节 概论
一、什么是民族民俗
（一）什么是民族
（二）什么是民俗
二、中国民族概况
（一）中国民族的族称和人口
（二）中国民族的分布状况
（三）中国民族的语言文字
第二节 汉族
一、汉族概况
二、汉族的传统节日
（一）春节
（二）清明节
（三）端午节
（四）中秋节
第三节 满族蒙古族维吾尔族回族和朝鲜族
一、满族
（一）概况
（二）民俗
二、蒙古族
（一）概况
（二）民俗
三、维吾尔族
（一）概况
（二）民俗
四、回族
（一）概况
（二）民俗
五、朝鲜族
（一）概况
（二）民俗
第四节 壮族土家族苗族和黎族
一、壮族
（一）概况
（二）民俗
二、土家族
（一）概况
（二）民俗
三、苗族
（一）概况
（二）民俗
四、黎族
（一）概况
（二）民俗
第五节 藏族彝族白族纳西族和傣族
一、藏族
（一）概况
（二）民俗
二、彝族
（—）概况
（二）民俗
三、白族
（一）概况
（二）民俗
四、纳西族
（一）概况
（二）民俗
五、傣族
（一）概况
（二）民俗
第四章 中国的四大宗教
教学目的与要求
在学生原有知识的基础上，通过讲授、多媒体辅助教学以及见习参观等手段使学生：
了解佛教创立过程及印度佛教的发展、佛教在世界传播的路线、道观的主要殿堂、教职人员的称谓及斋醮、伊斯兰教的主要教义、伊斯兰教教职人员的主要称谓、伊斯兰教创立过程及其在实际和中国传播的情况、基督教传入中国简况和基督教的基本教义、基督教发展史上两次大分裂及其形成的教派、教职人员的称谓；
熟悉汉族宗教信仰的两个明显特点、佛教的创立者和佛教的四大圣迹、小乘佛教、大乘佛教及密乘佛教间的区别、佛教三大体系在中国传播与发展的概况、道教的创始人和创始时间、道教的基本教义、伊斯兰教创始人及伊斯兰、穆斯林的含义、伊斯兰教的圣地及其主要教派、伊斯兰教经典、标记、信奉对象、主要节日和习俗，及清真寺建筑特点、基督教的创始人；
掌握中国一些少数民族所信仰宗教的名称、汉地佛教及藏传佛教的主要派别、道教两大教派的基本知识、道教经典的名称、标记及供奉的主要对象、基督教徒对数字和日期的忌讳、基督教的经典名称、标志和信奉对象。
教学内容
第一节 中国各民族宗教信仰概述
一、汉族宗教信仰的两个明显特点
二、其他55个少数民族宗教信仰状况
第二节 佛教
一、印度佛教的创立与发展简史
（一）原始佛教时期及部派佛教时期
（二）大乘佛教时期
（三）密乘佛教时期
二、佛教的传播
（一）佛教在世界的传播
（二）佛教在中国的传播与发展
三、佛教的教义
四、佛教的经典和标记
五、佛教供奉的对象
（一）佛
（二）菩萨
（三）罗汉
（四）护法天神
六、汉地佛教寺院的主要殿堂和佛塔
（一）山门（或三门）
（二）钟楼
（三）鼓楼
（四）天王殿
（五）大雄宝殿
（六）东西配殿
（七）法堂
（八）罗汉堂
（九）方丈室
（十）藏经楼
（十一）佛塔
七、常用的称谓
八、常用的礼仪
（一）合掌
（二）绕佛
（三）五体投地
九、常见的佛事
（一）水陆法会
（二）众姓道场
（三）增福延寿道场
（四）焰口施食
（五）忏法
第三节 道教
一、道教的创立和发展简史
（一）原始道教阶段
（二）道教上升为理论化阶段
（三）道教形成两大派系阶段
二、道教的教义
（一）宣扬“道”是“万物之母”
（二）追求长生不老、肉身成仙
三、道教的经典和标记
四、供奉的主要对象
（一）尊神
（二）神仙
（三）护法神将
五、道观的主要殿堂
（一）山门殿
（二）灵官殿
（三）三清殿
（四）玉皇殿
（五）三官殿
六、道教主要称谓
七、斋醮
第四节 伊斯兰教
一、伊斯兰教的创立和传播
（一）伊斯兰教的创立
（二）伊斯兰教在世界的传播
（三）伊斯兰教在中国的传播
（四）伊斯兰教主要宗派
二、伊斯兰教的教义
（一）六大信仰
（二）五功
（三）善行
三、伊斯兰教的经典和标记
四、信奉的最主要对象
五、主要节日和习俗
（一）三大节日
（二）主要习俗
六、伊斯兰教主要称谓
七、清真寺建筑
第五节 基督教
一、基督教的创立与发展简史
二、基督教传入中国简况
（一）基督教一传中国
（二）基督教二传中国
（三）基督教三传中国
（四）基督教四传中国
三、基督教的教义
（一）上帝创世说
（二）原罪救赎说
（三）天堂地狱说
四、基督教的经典和标志
五、基督教信奉的对象
六、基督教主要称谓
七、基督教主要节日
（一）复活节
（二）圣诞节
第五章 中国的古代建筑
教学目的与要求
在学生原有知识的基础上，通过讲授、多媒体辅助教学以及见习参观等手段使学生：
了解中国古建筑的历史沿革、中国古建筑的特点、台基、梁柱、山墙的基础知识、中国古代城市规划的演变和特点、宫殿建筑的起源和发展、中国坛庙建筑的一般情况、陵园的建筑布局和随葬品的基本常识；
熟悉各个朝代建筑的主要特点，现存建筑实例，有关建筑营造的著名文献、须弥座、开间、斗拱、彩画和藻井的概念、形式、古代木构架的三种结构方式、现存的著名城防建筑、古长城历史上建设和演变的情况、宫殿布局的特点和宫殿外的陈设及象征意义、北京太庙、社稷坛、天坛、地坛、日坛、月坛所在位置和用途、孔夫子与“三孔”、解州关帝庙和“武圣人”的含义、木椁墓和砖石墓的概念；
掌握中国建筑的三种类型和特点；掌握各式屋顶的形式、等级，并能看图识别。掌握南京现存古城墙的特殊地位；掌握明长城最具代表性的段落和关隘、曲阜孔庙的基本情况、我国帝王陵墓建筑的沿革，秦、汉、唐三代著名帝陵，北宋、明、清帝王陵区所在地、概况及著名帝陵。
教学内容
第一节 中国古代建筑概述
一、中国古代建筑的历史沿革
（—）中国古代建筑的历史沿革
（二）现存古代木结构建筑及其特点
二、中国古代建筑的造型及基本构件
（—）台基
（二）木头圆柱
（三）开间
（四）梁
（五）斗拱
（六）彩画
（七）屋顶
三、中国古代建筑的特点
（一）使用木材作为主要材料
（二）采用框架式结构
（三）灵活安排空间布局
（四）实行单体建筑标准化
（五）重视建筑组群平面布局
（六）创造斗拱结构形式
（七）运用色彩装饰手段
第二节 中国古代城市规划与城防建筑
一、城市规划
二、中国古代城市规划的特点
（一）按照一定的制度进行规划和设计
（二）重视城市的选址
（三）以方格网街道系统为主，区划整齐
（四）采用中轴线对称的平面布局
（五）重视水源的利用和城市的绿化
三、城防建筑
（一）现存城市防御建筑
（二）古长城建筑
第三节 宫殿与坛庙
一、宫殿
（一）宫殿建筑的起源与发展
（二）宫殿的布局与陈设
二、坛庙
（一）祖庙与社稷坛
（二）天、地等坛
（三）文庙与武庙
（四）宗祠
第四节 陵墓建筑
一、封土的沿革
（一）秦汉两代的“方上”
（二）唐代改为“以山为陵”
（三）宋代恢复“方上”的形式，但不是简单重复
（四）明清两代的“宝城宝顶”形式
二、陵园的建筑布局
三、墓室结构
（一）土穴墓
（二）木椁墓
（三）砖石墓
四、随葬品
第六章 中国的古代园林
教学目的与要求
在学生原有知识的基础上，通过讲授、多媒体辅助教学以及见习参观等手段使学生：
了解中国园林的起源与发展概况、中国古代园林的主要组成要素；
熟悉中国古园林的分类及其代表、熟悉园林中的主要建筑类别；
掌握中国古园林的主要特色、中国古代园林的七大构景手段。
教学内容
第一节 中国古代园林的起源、特色与分类
一、中国古代园林的起源与发展
二、中国古代园林的特色
（一）造园艺术，师法自然
（二）分隔空间，融于自然
（三）园林建筑，顺应自然
（四）树木花卉，表现自然
三、中国古代园林分类
（一）按占有者身份分
（二）按园林所处地理位置分
第二节 中国古代园林的组成要素
一、筑山
二、理池
三、植物
四、动物
五、建筑
（一）厅堂
（二）楼阁
（三）书房馆斋
（四）榭
（五）轩
（六）舫
（七）亭
（八）廊
（九）桥
（十）园墙
六、匾额、楹联与刻石
第三节 中国古代园林的常见构景手段
一、抑景
二、添景
三、夹景
四、对景
五、框景
六、漏景
七、借景
八、移景
第七章 中国烹饪主要菜系
教学目的与要求
在学生原有知识的基础上，通过讲授、多媒体辅助教学等手段使学生：
了解素菜和仿古风味莱；
熟悉中国烹饪流派的划分、中国地方风味流派的地域分布、特点；
掌握“四大莱系”、“八大菜系”、“十二大菜系”的所指、中国地方风味流派其代表名菜的名称、掌握世界三大烹饪流派的代表及中国烹饪主要菜系的概念。
教学内容
第—节 中国菜系的划分
第二节 地方菜系简介
一、山东菜
二、四川菜
三、江苏菜
四、广东菜
五、浙江菜
六、福建菜
七、湖南菜
八、安徽菜
九、北京菜
十、上海菜
十一、西北菜
十二、东北菜
第三节 其他菜系选介
一、素菜
二、仿古风味
（一）北京清宫菜
（二）孔府菜
（三）北京谭家菜
（四）西安仿唐菜
（五）开封仿宋菜
（六）杭州仿宋菜
（七）仿红楼菜
第八章 中国的风物特产
教学目的与要求
在学生原有知识的基础上，通过讲授、多媒体辅助教学等手段使学生：
了解茶叶的分类、各类酒的特点及生产工艺、著名中药材、中成药的名称产地和功效、景泰蓝、漆器、玉雕、名石雕刻、木雕、工艺画、风筝的产地和特点；
熟悉其特点及加工工艺、中国名酒的类别及其代表品牌、景泰蓝、木板水印画、内画壶的制作工艺
掌握我国传统名茶的名称、产地、我国著名陶瓷器的名称、产地、我国著名丝织品的名称、产地、我国四大名绣的名称、产地和代表作品、各类国家名酒的名称、产地、特点、文房四宝著名产品的名称、产地、特点及名称来历。
教学内容
第一节 陶瓷器、丝织刺绣品和名茶
—、陶瓷器
二、丝织刺绣品
（—）织锦
（二）刺绣
三、名茶
（一）茶叶的分类
（二）中国传统名茶
第二节 名酒、中药
一、名酒
（一）中国酒的分类
（二）白酒
（三）黄酒
（四）葡萄酒
（五）啤酒
（六）配制酒
二、中药
（—）中药材
（二）中成药
第三节 文房四宝
一、湖笔
二、徽墨
三、端砚
四、宣纸
第四节 其他工艺品
一、景泰蓝
二、漆器
三、玉雕
四、名石雕刻
五、木雕
六、工艺画
（一）木版水印画
（二）木版年画
（三）内画壶
七、风筝
第九章 中国台、港、澳地区概况
教学目的与要求
在学生原有知识的基础上，通过讲授
